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Canapé de paté de guisantes con menta

Canapé de paté de guisantes con menta

Batidora Mysmüd: Canapé de paté de guisantes con menta

Ingredientes paté

  • 2T  o 270g de guisantes congelados.
  • 70g de anacardos hidratados 1h.
  • 1 manojo de ajos tiernos.
  • Aceite de oliva.
  • 1 puñado de hojas de menta fresca.
  • 1cc sal marina.

Base de canapé

  • 1 remolacha grande.
  • Sal marina.
  • pimienta recién molida.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 160º
  2. Pela y lamina la remolacha con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo muy afilado a láminas muy finas y ponlas en la bandeja del horno encima del papel de hornear. Pon un poco de sal y pimienta en cada lámina y hornea 15’ a 160º.
  3. Pon a hervir agua en un cazo con sal marina y hierve 4’ los guisantes, escurre y reserva
  4. Limpia y corta a juliana los ajos tiernos con la parte verde incuída y saltéalos en la sartén con 1cs de aceite de oliva y pizca de sal durante 5’ o hasta que estén tiernos. Reserva.
  5. Elimina el agua del remojo de los anacardos y junto con los demás ingredientes del paté, ponlos en la jarra de la batidora de vaso Mysmüd y procesa con el programa ‘Purés’.
  6. Sirve el paté encima de cada lámina de remolacha.

Receta de: Cristina Manyer, Cuina terapèutica.



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