Batidora Mysmüd: Mousaka de lentejas
Ingredientes bechamel
- 250g cebolla pelada y cortada a juliana.
- 470g de coliflor (solo la flor).
- 1T de agua mineral.
- 50g almendras crudas.
- 2 cs aceite de oliva virgen extra.
- 1cp sal marina sin refinar.
- 1/4 de nuez moscada recién rallada.
Ingredientes mousaka
- 2 berenjenas laminadas.
- 1 bote de lentejas ecológicas.
- Sal.
- Pimienta.
- Harina de almendras.
Ingredientes salsa de tomate
- 14 mitades de tomates secos hidratados 30’ con agua mineral.
- 1 diente de ajo pequeño.
- 100g tomate pera maduro pelado.
- 1cs orégano.
- 5cs aceite de oliva virgen extra.
Preparación bechamel
- Saltea la cebolla con el aceite y pizca de sal hasta que esté transparente.
- Añade la coliflor , el agua y arranca el hervor. Cuece durante 10’ a fuego medio y tapado.
- Pon todos los ingredientes de la bechamel en la jarra de la batidora de vaso Mysmüd y bate con el programa purés. Reserva.
Preparación mousaka
- Pon las láminas de berenjena encima de la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Salpimienta, añade unos hilos de aceite de oliva y hornea 20-25’ a 180º con el horno precalentado. Resérvalas encima de una rejilla.
- Mientras se cuecen las berenjenas prepara la salsa de tomate. Elimina el agua del remojo de los tomates secos, pónlos en la jarra de la batidora de vaso Mysmüd y procesalos con el resto de ingredientes de la salsa de tomate con el programa purés. Reserva en un vol.
- Elimina el agua del bote de las lentejas, escurre bien y mezclalas con las salsa de tomate.
- En una fuente para hornear vamos a montar la mousaka: empieza haciendo una base con las láminas de berenjenas, una capa de las lentejas , otra de bechamel y vuelta a empezar hasta terminar los ingredientes. Termina con la bechamel , harina de almendras y lo horneas a 200º durante 15’.
Receta de: Cristina Manyer, Cuina terapèutica.